紅生姜をつくりました

新ショウガの梅酢漬けの作り方

先月、梅酢に漬けておいた新ショウガが美味しく漬かりました★( ´艸｀)

自分で作ったショウガ漬けは、売ってるショウガ漬けの100倍ぐらい美味しいです★

作り方は、新ショウガの皮をむいてスライスして多めの塩をまぶしてザルに入れて一晩置いて（水分が出るので受け皿が必要）、軽くしぼってキッチンペーパーで１つ１つ表面の水気やを拭き取って梅酢に漬けるだけ。

カビる事を防ぐために、漬ける前に日に干すとか、ショウガを軽くゆでるとか、色んな方法があるようですが、塩も梅酢もショウガ自体にも強力な殺菌効果があるので、そこまで面倒な事をしなくても塩をまぶして一晩置くだけで充分だと思います。

とくに火を通すとショウガの成分の効能が少し変わっちゃうので、火を通さない方がいいと思います。

ショウガの効能

食中毒予防にも効果がある

ショウガは血行を良くする作用があるので冷え症を改善するそうです。吐き気を抑えたり、胃潰瘍になるのを防いだり、食中毒も防ぐとか。

お寿司に必ずショウガがついているのは、生魚による食中毒を防ぐためなんですね。

これからの季節は食中毒も増えるので、生ものなどはショウガと一緒に食べるといいかも。

でも、ショウガは効能が強いから、一度にいっぱい食べ過ぎるのはダメなんだって★