チャイティーの作り方

インドのミルクティー

最近、インドのミルクティーのチャイティーをよく作ります。

ミルクティーの甘みとスパイスの辛みのハーモニーが絶妙で、こんなに美味しい飲み物があったんだ、と感動しちゃうぐらい美味しいです。

甘い物が食べたいけどお菓子が何もない、というようなときにも、チャイティーを飲むだけで結構満たされちゃいます。

チャイの作り方は、ミルクにアッサム紅茶と砂糖（多め）を入れて火にかけて、沸騰しかけたら弱火にして紅茶を少し煮出してから火を止めて、ガラムマサラという香辛料を少量（入れ過ぎに注意）入れてかき混ぜるだけです。

色んな作り方があるようでですが、色々試してみたら美味しいと思ったのが上記の作り方です。

友人にも評判が良くて、チャイを作って、とよくせがまれます。

チャイティーの材料

チャイティーに使う紅茶の葉は、アッサム以外はガラムマサラとあまり相性がよくないように思います。（香りが喧嘩しちゃう感じ…）

なので、チャイティーを作るときはアッサム紅茶がおすすめです。

香辛料のガラムマサラはメーカによってかなり配合や原料が違っていて、チャイには不向きというようなものもあるようです。

私はギャバンのガラムマサラを使っていますが、結構いい感じです。

お砂糖は白砂糖より黒砂糖のほうがべたっとした甘さにならずに奥行きのある味になります。

牛乳の質でもかなり味が変わります。
私は牛乳はいつも「よつ葉」の牛乳か「木次」の牛乳を使います。